El almidón resistente es un tipo de almidón que no tiene que sentirse culpable por comer. Descubre sus beneficios para la salud y cómo usarlo en su dieta.
Comer almidones y carbohidratos se ha vuelto una mala reputación, gracias a la moda baja en carbohidratos. Por otro lado, hay un tipo especial de almidón que se denomina almidón resistente en el cual se está poniendo mucha atención últimamente, ya que ayuda a perder peso. Almidones resistentes son aquellos que el cuerpo no puede digerir. En cambio, están desglosados por las bacterias del intestino y son muy saludables para los mismos, también para la salud en general. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de almidón resistente y cuál es la mejor manera de conseguirlo en su dieta?
Beneficios del Almidón Resistente: mejor salud intestinal
Cuando las bacterias descomponen los almidones indigeribles resistentes, producen una sustancia química llamada butirato, la cual ayuda a proteger las células del colon a partir del tipo de daño que puede conducir a cáncer del mismo. El butirato en los intestinos, también crea el entorno adecuado para el crecimiento de bacterias probióticas que ayudan a mantener el intestino y el sistema inmunológico saludable. Los almidones resistentes como la fibra, reducen el estreñimiento.
¿Pueden comer alimentos de almidón resistente para prevenir el aumento de peso?
Comer alimentos ricos en almidones resistentes ayuda a reforzar la quema de grasa, mientras que la saciedad cada vez reduce el consumo total de calorías. Comer más alimentos con almidón resistente es una manera segura y natural para bajar de peso.
Comer alimentos con almidón resistente pueden ayudar a los diabéticos:
La diabetes es uno de los mayores problemas de salud en el mundo y muchas personas tienen niveles elevados de azúcar en la sangre y ni siquiera lo saben. Comer alimentos con la resistencia aumenta la sensibilidad a la insulina y ayuda a mantener el azúcar en la sangre, normalizando así a los diabéticos y personas sin esta enfermedad. También ayuda a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol.
Beneficios de almidón resistente: Alimentos
La forma más fácil de obtener los beneficios de almidón resistente es comer más frijoles y legumbres. Para obtener los mayores beneficios, comprar frijoles secos en lugar de enlatados estos tienen un alto índice glucémico. También puede evitar los niveles de sodio en los frijoles enlatados comparando con los que se cocinan frescos, y son simples de cocinar, solo necesita una olla de cocción lenta. Comer patatas o la pasta que se ha cocinado y enfriado en el refrigerador es otra manera de obtener el almidón resistente, pero comiendo caliente reduce los beneficios. Otra manera de disfrutar este nutriente, es comer en estado natural cereales de grano entero en la mañana.
¿Conclusión?
Comer alimentos con almidón resistente ayuda a prevenir el aumento de peso, reduce el riesgo de enfermedades del corazón, y es una excelente opción para los diabéticos. También ayuda a mantener sanos los intestinos. Agregar los frijoles y granos enteros a su dieta y cosechar los beneficios de almidón resistente.
